蒜苔烧肉汁焖面

作者： 爱的田美

除了扁豆焖面，焖面其实可以用各种食材焖，蒜苔，芹菜的味道都很特殊，用来焖面也很好吃！ 如果有现成的肉汁，或者炒肉专卖多炒出一些汁，用来焖面，既不浪费也好美味！ 如果你有酱牛肉的汁，红烧肉的汁，各种你喜欢的汁，只需炒几样素菜，加一碗肉汁，就可以做好吃的焖面啦。 也可以炒些豆干一起焖，反正都很好吃啦！ 吃时调入醋和油辣椒，那是又香又爽又辣啊，太好吃了！

用料

• 芹菜 1根
• 蒜苔 6根
• 猪里脊肉 200克
• 洋葱 1/3颗
• 胡萝卜 半根
• 细面条（生） 400克
• 生姜 适量
• 八角 1颗
• 桂皮 1小段
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺

蒜苔烧肉汁焖面的做法步骤

步骤 1

蒜苔切段，芹菜，胡萝卜，洋葱切丝，猪里脊肉切丝。

步骤 2

面条抖散，拌入适量油，放入蒸锅蒸20分钟。

步骤 3

锅内放油烧热，放入姜丝，八角，桂皮爆香，再放入肉丝，炒变色、炒干水份，加入料酒翻炒，再加入老抽，生抽，糖，炒至出油，加一大碗水烧开，小火烧10分钟，将汤汁和肉一起盛出。

步骤 4

面条拿出抖散，稍晾凉。

步骤 5

锅内放油，放入洋葱丝，蒜苔，芹菜，胡萝卜丝略炒，将盛出的肉丝拨入锅中，加适量生抽略炒，再加入面条翻炒，然后将刚才盛出的肉丝中的肉汤倒入，盖上锅盖小火焖5分钟，最后加适量盐，翻炒出锅。

蒜苔烧肉汁焖面的小贴士

1如果你有酱牛肉的汁，红烧肉的汁，各种你喜欢的汁，只需炒几样素菜，加一碗肉汁，就可以做好吃的焖面啦。平常我酱牛肉的汁很宽，留出来做焖面十分美味。 2如果现炒肉做肉汁，最好先将肉煸出油后，再加水做肉汁，这样的肉汁香而不腻，无肉腥味！

菜谱创建时间：2015-02-25 20:39:08