丝滑牛奶布丁

作者： 芊柠檬_crystal

筛子是个好东西啊！用个细网筛把布丁液过滤了一遍，泡泡全没了，丝滑极了~ 筛子筛子我爱你！ 嘻嘻~

用料

• 牛奶A 20ml
• 牛奶B 400ml
• 白冰糖 40g
• 吉利丁粉 10-20g随意

丝滑牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶A加入到白冰糖中，倒入小奶锅，小火加热至白冰糖融化。

步骤 2

牛奶B和吉利丁粉混合，搅拌均匀后，倒入刚才的小奶锅，与冰糖液混合均匀。

步骤 3

如果吉利丁粉和牛奶没有充分混合，并且有结块的话，可以继续加热一下子。然后把加热好的布丁液用筛子过滤两遍，装到模具中。

步骤 4

小心地放入冰箱冷藏室，冷藏2小时以上取出，即可食用。

丝滑牛奶布丁的小贴士

关于吉利丁粉的用量，10-20g是较为标准的，如果想吃到嫩嫩的口感，建议放12g吉利丁粉，如果想要布丁口感更结实，建议放16g-18g，最好不要再多了，否则真的很难吃，硬邦邦的啊。 还有就是脱模的诀窍，如果用的是硅胶模就好办了，从冰箱里取出，常温下放置一两分钟即可完美脱模。如果用的是塑胶杯，可以坐热水十来秒后取出，用牙签绕边边划一圈，倒扣即可。要是真的懒到连模子都不愿意脱，也可以使用玻璃布丁瓶、钢碗等模具，不需要脱模，冰箱中取出之后直接用勺子挖着吃就好啦~

菜谱创建时间：2015-02-24 22:36:10