（伪）古早厦门味的鱿鱼排骨汤

作者： 楚佑佑

第一次吃到这道汤是在我的厦门小伙伴阿D家里，当时很震惊这两种食材的搭配，阿D倒是习以为常说：“你从没吃过吗？我从小吃到大耶！” ……干嘛这样欺负山里来的孩子嘛 这次回家过年阿D妈妈特意去菜场买了一大包鱿鱼干给我带回去，我也倾情把这道菜推荐给了家里人，由我爸爸掌勺做了出来，非常鲜美好吃。 所以这里记录的是一种搭配以及爸爸的排骨汤做法~

用料

• 鱿鱼干 一块
• 排骨 一根
• 姜
• 酒
• 盐
• 味精

（伪）古早厦门味的鱿鱼排骨汤的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干温水泡软切段

步骤 2

排骨洗净沥干水，放入大碗中，加入适量盐、味精、姜、酒腌制片刻，入蒸锅干蒸半小时左右。

步骤 3

排骨蒸好后加入鱿鱼干和适量水按照一般煮汤时间炖煮就好了。

步骤 4

出锅根据个人口味加入适量盐即可。

（伪）古早厦门味的鱿鱼排骨汤的小贴士

【干蒸排骨法】是爸爸特色处理排骨的方法，这样煮出来的汤清澈漂亮，而且排骨肉质特别嫩，我家里的排骨汤都是这样做，嫌麻烦也可以正常那样，直接排骨焯水洗掉血水煮汤就好。

菜谱创建时间：2015-02-24 21:43:36