樱桃慕斯配椰香奶冻

作者： 猫又又yo

方子来自taylormade 这个就是我看厨王争霸里很喜欢的那道甜品 贴个方子也方便自己制作～～ 此方子可制作3人份（原方6人份 减半了） 图片还是来自taylor的公众号～～

用料

• 椰奶冻部分
• 椰子汁 150ml
• 动物奶油（推荐铁塔） 150ml
• 牛奶 150ml
• 炼乳 70ml（我减了糖）
• 百利甜 20ml（喜欢可以多加一点）
• 吉利丁 2又1/2片
• 各种你喜欢的水果
• 椰子冻霜部分
• 椰肉 少许
• 糖水 少许（能覆盖住椰肉）
• 樱桃慕斯冻部分
• 樱桃酱 适量
• 糖水 适量（能将樱桃酱调稀）
• 吉利丁 适量

樱桃慕斯配椰香奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁放入冰水中泡软（冬天冷水就行了）

步骤 2

椰子奶冻部分材料除吉利丁和水果外全部加入锅中 混合加热至50-60度

步骤 3

泡好的吉利丁片拿出 挤干水 放入加热好的液体中 让吉利丁完全融化

步骤 4

装入容器中 保鲜膜封口（避免串味）放入冰箱中至奶冻冻结（5-6hours）

步骤 5

各种水果切丁备用

步骤 6

椰子冰爽部分 将椰肉切成碎状 加入白糖水 放入易脱模的模具中（如硅胶模之类的）冷冻结冰

步骤 7

脱模后捣细碎 完成

步骤 8

樱桃慕斯冻部分 樱桃酱备用 糖水加热 加入泡好的吉利丁片至全部融化

步骤 9

糖水冷却后加入樱桃酱中混合 放入冰箱中冷却至冻结 完成

步骤 10

冻好的椰奶奶冻拿出 码入水果丁 可以放入一些你喜欢的香草薄荷之类的 撒上椰子冰霜 挤入樱桃慕斯 完成～

步骤 11

完成～～

菜谱创建时间：2015-02-24 16:03:08