香菇炒鸡（辣）

作者： 一生挚爱白煮蛋

本来准备做香菇蒸鸡，男票指定想吃辣的，就改了做法。

用料

• 带皮鸡肉
• 香菇
• 生姜
• 香葱
• 干辣椒
• 花椒粒
• 料酒
• 生抽
• 耗油
• 豆瓣酱
• 辣椒酱

香菇炒鸡（辣）的做法步骤

步骤 1

准备材料，香菇泡发后切粗条，泡香菇水留用，鸡肉切粒，生姜切片，切葱花

步骤 2

鸡肉用生姜片，料酒，生抽，胡椒粉五香粉腌制5～10分钟

步骤 3

热锅凉油加干红辣椒，花椒，小火熬出香味

步骤 4

加入鸡肉粒，炒至半熟加入香菇条，炒至鸡肉断生

步骤 5

加入泡发香菇的水至没过鸡肉二分之一，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，一勺蚝油，翻拌至所有酱料融化

步骤 6

盖锅盖，大火烧开后转小火5分钟，撒入葱花，完成！

香菇炒鸡（辣）的小贴士

鸡肉最好用带皮鸡腿肉，不会柴～

菜谱创建时间：2015-02-24 13:58:36