桂花酒酿圆子甜羹

作者： 鱼目

一个春节大鱼大肉倒足了胃口，早上起来做一份这样清清爽爽的甜羹既开胃又养心，真是棒极了

用料

• 鸡蛋 1个
• 甜酒酿 小半碗
• 糯米圆子 半碗
• 藕粉 少许
• 糖桂花 1勺

桂花酒酿圆子甜羹的做法步骤

步骤 1

一小锅水烧开，放入糯米圆子，滚开后放入酒酿，加少许白糖调味

步骤 2

调中火煮至圆子浮起，均匀的浇入蛋液，待蛋花微微定型后顺一个方向轻轻搅动，待滚开后加入糖桂花

步骤 3

藕粉用小半碗凉水化开调匀，边用勺子轻轻搅动甜羹边慢慢浇入藕粉糊，仔细掌握甜羹的稠度，再一次滚开后既可。

桂花酒酿圆子甜羹的小贴士

1、打蛋花的时候要事先将鸡蛋在小碗里打散，浇进羹里时要均匀柔缓的浇开，等蛋液在锅里煮个三四秒稍微定型后再用勺子顺一个方向慢慢搅散，这样打出来的蛋花像棉絮一样漂亮口感也好 2、藕粉一定要事先用凉水化开拌匀再勾芡，不然甜羹煮出来会成坨状干湿不匀

菜谱创建时间：2015-02-24 12:40:38