上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）

作者： 珊珊可爱518

上海菜饭在上海话里又叫“咸酸饭”，是每户上海人家都非常喜爱的美食，每隔一段时间都要吃一下，每次吃菜饭家里就像过节一样兴奋。爱上了它的美味，与大家一起分享！

用料

• 香肠 8根小香肠
• 咸肉 100克
• 青菜 750克
• 大米 3杯
• 盐 少许
• 糖 少许
• 猪油 少许

上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

香肠切片

步骤 2

咸肉切丁

步骤 3

准备好菜饭里的香肠和咸肉，如果用金华火腿替代咸肉也是极好的（葱是配色摆拍，没有放入电饭煲）

步骤 4

青菜洗净

步骤 5

青菜切碎

步骤 6

大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到电饭煲3刻度。

步骤 7

拌入香肠和咸肉，按下煮饭键

步骤 8

青菜入锅炒，加入盐和糖，盐可多放点，整个饭的咸味（除了咸肉和香肠的味道）就在这里加了。（加盐的量大家各自掂量，毕竟各家的咸肉和香肠的咸度各不相同，我用的广式香肠和咸肉的咸度都不高）

步骤 9

饭已煮好

步骤 10

将炒好的青菜拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟（保温的焖，不用再煮）

步骤 11

碧绿碧绿的上海菜饭出炉了。正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感。

菜谱创建时间：2015-02-24 12:13:42