快手辣烤鸭胗

作者： Edwina-8

用烤箱很简单就可以完成的美味，避免了传统用铁锅做的油烟，而且也省去了洗锅子的麻烦。 这款鸭胗烤好后随着浸渍在汤汁中的时间变长味道会越来越好，可以在冰箱中放置一周左右，下酒或配汤面都是极佳的佐餐小品

用料

• 鸭胗（鸡胗） 1斤
• 剁椒 7-8勺
• 小米椒 5个
• 生姜 数片
• 料酒 4-5勺
• 油 1.5勺
• 白糖 若干

快手辣烤鸭胗的做法步骤

步骤 1

将鸭胗用清水焯一遍，外层变色即可捞起，放凉

步骤 2

鸭胗切片，放置在待烤的容器内（烤碗、玻璃乐扣盒子等都可以）

步骤 3

生姜切片放入

步骤 4

依次用勺子舀入剁椒、小米椒，可以适当多舀些辣椒液进去

步骤 5

加入料酒、油、根据自己口味爱好稍加一点糖

步骤 6

将所有东西拌匀，加盖锡纸，进烤箱。180度上下火20分钟后取出翻拌一次，再烤15分钟即可

步骤 7

放凉，开吃

快手辣烤鸭胗的小贴士

1.口味可根据各人爱好调整，由于剁椒很咸，所以整个过程不需要加盐 2.一斤鸭胗最好分两个容器装，尽量不要铺太高，让鸭胗可以浸到调料液 3.刚开始液体很少，烤制过程中鸭胗会缩小，水会增加，所以中间要取出翻拌一次 4.具体烤制时间根据鸭胗切得厚薄还会有所不同，请根据实际情况调整

菜谱创建时间：2015-02-24 10:58:08