榴莲千层蛋糕

作者： 镁妈书嫣

浓郁的榴莲味道，冬天吃有点像吃榴莲味道的冰淇淋凉凉的！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40g
• 牛奶 280g
• 淡奶油 20g
• 溶化黄油 20g
• 低筋面粉 120g
• 柠檬汁 2-3滴
• 盐 1g
• #夹心部分 适量
• 淡奶油 500g
• 细砂糖 50g
• 榴莲 适量

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、盐、砂糖倒入盆中，搅拌至糖融化，加入牛奶、淡奶油及融化黄油。最后加入过筛过的低筋面粉，将材料搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀后，将材料过筛，至少4-5遍，可以使面糊无气泡，更加细腻

步骤 3

准备不粘平底锅、湿毛巾，锅内不用放油，倒入适量面糊转圆，用小火烙饼皮，当饼皮开始鼓泡泡的时候，马上将锅放在湿毛巾上，待凉后用手揭下

步骤 4

每一张饼皮需要都需要用油纸隔开，防止粘连

步骤 5

淡奶油500克，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，用裱花袋装奶油先挤个外围，铺上榴莲肉后再抹平

步骤 6

全部用奶油榴莲摞放平即可

榴莲千层蛋糕的小贴士

1、砂糖搅拌到融化不需要打发 2、用笨鸡蛋颜色会更好看 3、用湿毛巾可以做出圆润的饼皮，第二张饼皮更好，如果还没转开，面糊已经干了或厚薄不一，表示锅内温度太高，在湿毛巾上多放一会儿 4、饼不用翻面烙 5、面糊会沉淀，用时搅一搅 6、榴莲肉我没有打碎，也可打碎

菜谱创建时间：2015-02-24 22:03:30