1个火龙果去龙爪切片;2个苹果去皮去核切片;2个橙子洗净切片(根据水果实际情况,总重量为1kg);
上述材料+1kg白砂糖+6L纯净水,放入密封桶中封盖;
每天早晚各搅拌一次,第2-3天起会产生发酵的香气,第4-6天大致完成(具体时间根据实际情况而定),注意秋冬季节泡沫较少;
品尝桶内酵素,糖的甜味没有了,只有水果的甜味,味道酸酸甜甜即可,过滤出残渣,桶内酵素汁倒入玻璃瓶内。
1、避免选购外皮受损的水果; 2、水质请选用纯净水或矿泉水; 3、为了发酵更充分,可将水果切成小块或小片。 4、如果疏忽,导致酵素制作时间过久已转化为果酒,酵素作用会降低; 5、如果制作时间过短还没有充分发酵,酵素作用也会降低; 6、如果是糖尿病人制作酵素时加糖一斤六两。