百利甜戚风

作者： DorothyDong

粑粑买了一瓶百利甜 结果全家都不爱喝 就扔给我做甜品啦 Jiang Jiang 于是就有了这款百利甜戚风 味道意外的好

用料

• 低筋面粉 85ㅎ
• 鸡蛋 5个
• 色拉油（没有味道的油就可以啦） 40g
• 百利甜酒(如果不想做百利甜戚风 可直接等量换成牛奶和果汁) 40g
• 细砂糖 60g

百利甜戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

分离出的蛋清先放入冰箱冷藏

步骤 3

5个蛋黄加15g细砂糖 轻轻打散 不要打发 然后 依次加入40g色拉油40g百利甜酒 搅拌均匀 再加入过筛的85g低筋面粉 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 4

从冰箱中将蛋清取出 加入几滴柠檬汁（可省略） 打蛋器将蛋白打至鱼泡状时加入15g细砂糖 继续搅拌打至蛋白开始变浓稠 呈较粗泡沫时再加入15g细砂糖 继续搅拌 到蛋白比较浓稠 表面出现纹路的时候 加入剩下的15g细砂糖 最后打到打蛋器提起有小直角（硬性发泡）

步骤 5

此时预热烤箱170摄氏度

步骤 6

将蛋黄与蛋白混合 最后倒入底部用黄油或色拉油涂抹的模具中（不要在壁上涂）

步骤 7

170摄氏度 下层 50分钟

菜谱创建时间：2015-02-20 18:36:46