8寸戚风蛋糕（海绵蛋糕），超简单方便

作者： 花自无心碎自怜。

我用的蛋是比较大，蛋白比较多的。如果蛋白比较少的话可以适当减少蛋黄。 还有这个配方做出来的蛋糕属于一般甜，喜欢甜一点的朋友可以用120g糖。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80g
• 玉米油 50g
• 糖 100g
• 牛奶 60g
• 柠檬汁（白醋） 几滴（适量）

8寸戚风蛋糕（海绵蛋糕），超简单方便的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，记住，装蛋白的容器一点要无水无油！

步骤 2

把蛋黄戳破，加入柠檬汁，适量搅拌。

步骤 3

筛入面粉，划z型搅拌，（不要顺时针搅拌，这样做出来的蛋糕没那么好吃）最后到没有面粉颗状物为完成。（搅拌出来的蛋液越细腻，做出来的蛋糕越滑）

步骤 4

再加入油，继续搅拌（z型喔），搅拌均匀之后加入牛奶，同样搅拌。

步骤 5

然后开始打蛋白啦！先用电动打蛋器打几下蛋清，然后分三次加入糖，最后打到拿起来蛋白不太容易滴下来为好（这个步骤非常重要，如果蛋白没打好的话到时候做出来的蛋糕就会塌下去噢）

步骤 6

然后把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，也是z型搅拌，直到完全混合为止。

步骤 7

然后把混合液倒入模具，模具也是要干的，再震荡几下，到表面没有气泡

步骤 8

烤箱130度预热，再130度烤50分钟。（喜欢吃湿一点或者干一点的话，可以适度调整时间）

步骤 9

最后一个香喷喷的戚风蛋糕就做好啦！

菜谱创建时间：2015-02-20 13:37:24