椰蓉奶黄馅

作者： 我为芝士狂

春节期间做了好多抹茶酥送亲戚朋友，用的就是这个馅，广受好评，现在贡献出来，这是我在下厨房的第一个菜谱，也是在厨友的基础上根据自己实际操作后改进的。原谅我没有步骤图，因为制作的时候都是一个人操作，唯有拍个成品抹茶酥凑个数。

用料

• 牛奶 200g
• 面粉 100g
• 奶粉(可用吉士粉代替) 20g
• 白糖 200g
• 黄油 90g
• 椰蓉 200g
• 鸡蛋 4个

椰蓉奶黄馅的做法步骤

步骤 1

粉类过筛，加入牛奶调匀。

步骤 2

逐个加入鸡蛋，调匀。

步骤 3

加入白糖，黄油后，边搅拌，边加热，避免糊锅。

步骤 4

待馅料开始粘稠后，关火，加入椰蓉，拌匀即成。我直接拿手揉的，当然你得等它冷却到你可以下手时再上爪子啊。

椰蓉奶黄馅的小贴士

1. 不建议减糖，这个甜度对于我这个怕甜的来说刚刚好。 2. 我分别尝试过奶粉和吉士粉，感觉差别不大，其实两种粉都不放也无所谓，因为椰蓉的味道抢镜不少。 3. 所有的操作都在一个不沾奶锅里进行的，我太懒，能少洗个碗，就少洗个碗。 4. 加热的时候一定不能走开，要不停的搅拌，否则会糊锅。开中火，大火容易糊锅，小火我嫌慢。 5. 此方量略大，按20g一个算，差不多可以做40个抹茶酥吧。我会告诉你，我两天做了将近200个抹茶酥嘛。

菜谱创建时间：2015-02-20 03:06:57