白灼虾

作者： 静秋朝夕

用料

• 斑节虾 适量
• 油、盐、白醋 适量
• 姜片、葱 适量

白灼虾的做法步骤

步骤 1

斑节虾洗净沥水。

步骤 2

清水一锅，下姜片、葱烧开，放入少许盐、油。

步骤 3

倒入虾，盖上锅盖，大火烧开后继续煮1～2分钟。

步骤 4

揭开锅盖，倒入少许白醋，捞起入盘。

步骤 5

活虾烫熟后，虾尾呈扇形张开，美呀！

步骤 6

白灼虾最能品味虾的鲜甜嫩，对虾的鲜活度要求较高。调一碟蘸汁开动吧！

白灼虾的小贴士

1.水里放姜葱袪腥，放醋杀菌，放油可避免煮虾时出浮沫，出锅后虾壳光亮貌美。 2.烫虾的水略多点，一直保持旺火状态。 3.要根据虾的大小掌控煮的时间，虾才会鲜嫰甜。小虾煮开1分钟，中虾2分钟，比手掌长的大斑节3分钟。

菜谱创建时间：2015-02-19 16:12:32