咸蛋黃炸蝦

作者： Traz-tracy

咸蛋控必煮的菜式，簡單又美味！ 可惜我又忘了拍煮食步驟的照片orz...嗚嗚，總是煮好了才記得，希望大家看的懂這純文字版菜譜吧 (´Д` )

用料

• 新鮮蝦 半斤
• 咸蛋黃 三個
• 糖 少許
• 鹽 少許
• 牛油 少許
• 生粉 適中

咸蛋黃炸蝦的做法步骤

步骤 1

用刀界開新鮮蝦背部，挑走蝦腸

步骤 2

把蝦洗淨並吸走水份，然後均勻抹上生粉

步骤 3

燒熱油，把蝦炸至金黃色，煮熟後吸走多剩油份，上碟備用

步骤 4

咸蛋分隔蛋清和蛋黃，蒸熟蛋黃 (蛋清可拿去煲湯或蒸熟後伴白飯吃，不要浪費嘛！)

步骤 5

蛋黃蒸熟後，壓成碎

步骤 6

慢火煮溶牛油，下蛋黃煮至起沙，再加入之前炸好的蝦

步骤 7

加少許糖和鹽，然後不停攪拌至每隻蝦都沾上蛋黃，完成！

咸蛋黃炸蝦的小贴士

蝦可按個人喜好除或不除殼，不過連殻炸的話吃起來脆脆的會更有口感喔！

菜谱创建时间：2015-02-19 03:21:06