冬阴功汤之简单不简约版（素食可行）

作者： the_Alicia大脸妹子

素食者的烦恼脸妹非常能够体会。在外吃饭好多好吃的都没有素食版本，店家也大多不想临时给点餐做调整。有素食的餐馆或者能调整材料的餐馆基本都吃腻了。于是只有自给自足被迫向大厨方向修炼。 泰国菜一直是脸妹心中所爱，酸辣甜都有，味觉享受很刺激。但是一般泰餐都需要加鱼露，而长期素食的脸妹居然获得了“对菜中肉和鱼腥味非常敏感且无法忍受”的伪纯素食系吃货终结属性，已经无法忍受外点泰餐了。所以最近鼓捣出来了素食版的冬阴功汤完全是喜悦之情溢于言表！经过鉴定味道正宗，于是在新年伊始，又要当分享菜谱的天使了！么么哒~！ 冬阴功汤的味道完全是用香料调节出来，做这道菜的时候非常的享受，感觉像做了一次香薰spa。有lemongrass的香味，lime的香味，blue ginger的香味，lime leaf的香味。又因为只需要切和煮就可以了，所以非常的方便快捷。带有异域风情的菜式偶尔搬上餐桌调节生活情趣也是一种可以为之的快事~

用料

• 香茅（lemongrass） 三根
• 青柠叶（lime leaf） 六七片
• 香菜（可选） 两根
• 大号青柠（lime） 三个
• 南姜（blue ginger） 一大块
• 洋葱 半个
• 新鲜小辣椒 酌量（泰式辣椒用五根就差不多了）
• 番茄 两个
• 菌菇（不要用香菇） 一小碗
• 其他配菜 酌量（请勿用香味大的）
• 糖 1.5小勺

冬阴功汤之简单不简约版（素食可行）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 香茅头尾切掉，对半切开，从尾部下刀会很容易就切开了。注意手指不要被切到。 南姜洗净切块。 洋葱切成小块。 青柠对半切开。 小辣椒五根切段。 青柠叶去茎切碎。香菜切碎。（香菜无能星人可以不要，但能吃的还是放进去吧，味道还算不可缺） 番茄去头切块。 菌菇洗净。

步骤 2

第一步： 香茅，洋葱和南姜加上菌菇一起放锅里煮开。放糖。

步骤 3

第二步： 其他配菜和小辣椒以及番茄一起下锅。（放配菜的时候注意煮熟的程度。如果比较难熟的配菜可以先和菌菇放一起，不过一般素食的东西都比较好熟）煮开。 关键：这一步记得放盐！ 因为咸味不能由鱼露提供了，所以一定记得放盐！！

步骤 4

第三步： 放入青柠叶碎（+香菜碎） 挤入青柠汁 出锅配上白饭~

冬阴功汤之简单不简约版（素食可行）的小贴士

南姜（blue ginger），洋葱，香茅（lemongrass），青柠叶（lime leaf），青柠（lime），小辣椒，糖 这几种是必须要的。没有的话会少一种味道。 整个过程就是：切切切，丢丢丢，煮煮煮。大概二十分钟搞定~很简单的快手菜~

菜谱创建时间：2015-02-18 12:12:38