蓝莓满满低卡舒芙蕾

作者： 黛山

低卡快手，果味浓醇，你还有什么别的要求吗？ 方子来自《吃不胖的点心》，稍有改动。 配方量可做约120ml舒芙蕾模8杯

用料

• 蓝莓 450g
• 砂糖 75g+25g
• 柠檬汁 略少于1t
• 蛋白 4个

蓝莓满满低卡舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蓝莓、75g砂糖、柠檬汁放入锅中，煮开后熄火。（一边煮一边用勺子压碎蓝莓，大致都碎裂即可，煮开即可。）建议这时候开始预热烤箱到210摄氏度。

步骤 2

蛋白与25g砂糖打发至湿性发泡。

步骤 3

将蓝莓酱汁加入蛋白中翻拌均匀。

步骤 4

装入耐烤陶瓷杯，如果你不想它长得高出杯子太多，请装7分满，我所标示的分量适宜装满的情况。

步骤 5

200摄氏度烤约15分钟即可，趁热享用~

蓝莓满满低卡舒芙蕾的小贴士

1、蓝莓可以用苹果丁代替，建议选择比较酸的品种，如青苹果。 2、配方的糖量对我而言稍甜，建议尝试减少20%（也可能是因为这次买到的蓝莓比较甜？） 3、原方使用1/2个柠檬皮屑，而不是柠檬汁。 4、请使用新鲜鸡蛋，本方配料较少，鸡蛋不新鲜容易导致蛋腥味重。 5、T=tbsp＝一大匙/勺=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=5ml，一般我们会买一套量勺便于称量。

菜谱创建时间：2015-02-18 00:37:46