送给长辈的祝寿蛋糕

作者： 没有你，更潇洒！！！

这是第一个自己构思的蛋糕，以前都会山寨厨友的，从来没有学过烘焙，一直都是自己瞎捣鼓，不会就百度，一步一步慢慢来～抹面是硬伤啊～～～

用料

• 鸡蛋 5只
• 砂糖 20g+45g+60g
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 淡奶油 700g
• 巧克力笔 一支
• 进口食用色素 若干
• 低筋面粉 85g

送给长辈的祝寿蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄加20g砂糖，拌匀，再加入牛奶，玉米油搅拌均匀，再加入低筋面粉

步骤 2

蛋白中一次加入45g砂糖（这里插一句，我比较粗糙，没有分几次加糖，直接一下倒进去了）打到湿性发泡，三分之一加入到步骤1拌匀，翻拌，不是搅拌，拌匀的混合物再加入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，烤箱预热，145度，50min。这是君之的戚风方子，我减了糖。这个甜度刚刚好

步骤 3

油纸上描好寿字，另一面用巧克力笔勾边，边不能太细，粗一点比较容易拿下来，描好的纸放一边，晾干

步骤 4

戚风切3片，奶油加糖打发，抹面，我中间夹了芒果

步骤 5

巧克力干透后，借助美工刀轻轻取下，平的那一面贴在蛋糕面上，这一步类似于巧克力转印，只是没有填色

步骤 6

一小部分奶油加入红色素，调匀，填充到寿字中间，然后就尽情发挥吧～想怎么装饰就这怎么装饰～看你自己喜欢啦

步骤 7

成品～当当～

送给长辈的祝寿蛋糕的小贴士

巧克力勾边一定稍微粗一点，这样比较容易取下，不容易碎掉

菜谱创建时间：2015-02-17 21:43:00