黄豆炖猪蹄

作者： 然然-33

黄豆炖猪蹄，北方传统的年节菜

用料

• 猪蹄 3只
• 黄豆 500g
• 生姜 6片
• 葱 4根
• 老抽
• 冰糖
• 陈醋
• 八角 4个
• 香叶 两片
• 桂皮 若干
• 白酒
• 盐

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄洗净，切成小块。提前一天将黄豆泡开

步骤 2

大火烧油至5成热，放入冰糖，转小火，用筷子不停搅动直到出现焦糖色

步骤 3

放入猪蹄，翻炒均匀，让每一块猪蹄都均匀的裹上焦糖。开大火，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角，以及白酒、生抽和一点点陈醋提香

步骤 4

炒至猪蹄微熟，倒入高压锅里。放入泡开的黄豆，加盐和冰糖。

步骤 5

加水，按“蹄筋”档开炖。高压锅提示炖好后，再炖一遍

步骤 6

出锅装盘，撒上葱花

菜谱创建时间：2015-02-17 16:17:38