草莓挞

作者： 虎狗同学

这次做的是8寸的，挞皮是自己做的千层酥皮，真的不难，草莓酱也是自制的，特别好。注意我每一个模块的材料都是分开的。

用料

• #挞皮
• 高粉 80克
• 黄油 15克
• 水 45克
• 盐 1克
• 裹入用黄油 60克
• #蛋挞水
• 纯牛奶 200毫升
• 糖 50克
• 吉利丁粉 5克
• 鸡蛋 两个
• #其他
• 草莓 若干个
• 蓝莓 若干
• 草莓酱 适量
• 糖粉 适量

草莓挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮：1、除裹入用黄油，全部混匀，和成面团。2、裹入用黄油用保鲜膜报好，擀成片状。3、面团擀开，比黄油片大，将黄油片包在中间，接口压实。4、将面团擀开，折叠，继续擀开，折叠，反复几次，最后卷起来，压扁，擀成适合模具大小的圆片

步骤 2

蛋挞水：1、纯牛奶+糖+吉士丁粉放入锅中，小火加入，直至融化。2、将奶液放至温度不烫手，鸡蛋打散倒入，搅匀

步骤 3

综合：1、面片放入模具中，压实，贴紧模具。2、倒入过筛的蛋挞水，7分满。

步骤 4

放入预热210度的烤箱中层，上下火，15分钟

步骤 5

在蛋挞上挤上草莓酱（没有可以不用），将切好的草莓布置在上面，点缀上蓝莓，撒上糖粉，完成！

菜谱创建时间：2015-02-17 12:08:07