红枣杯子蛋糕

作者： 阳光海岸的美食

新疆红枣又大又糯，但是红枣皮容易卡住孩子嗓子，所以用搅拌机打碎，做成杯子蛋糕，孩子超爱吃

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 少许
• 黄油 30g
• 面粉和玉米淀粉 4：1比例
• 红糖 1大勺
• 白糖 30g

红枣杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋将蛋白和蛋黄分离，滴入3滴柠檬汁，打发蛋白，分3次加入白糖，将蛋白打发成硬性发泡，打蛋器点一下，呈现尖角。

步骤 2

将蛋黄、黄油、可可粉、白糖、橄榄油放在一起，用水浴法融化搅拌，使蛋黄和黄油完全融合并没有水油分离便可。

步骤 3

将红枣打成蓉，倒入蛋黄液体中，再加入玉米淀粉、面粉，牛奶，搅拌几下。将打发的蛋白倒出50%到面糊中，再次将面糊倒入蛋白中，搅拌几下，制作成红枣面糊。

步骤 4

烤箱170度预热10分钟。将红枣面糊倒入纸杯中，入烤箱，170度30分钟。

步骤 5

烤好喽！

菜谱创建时间：2015-02-16 22:53:46