家常版萝卜糕

作者： alpha-7

快过年了，老妈又开始她的蒸糕行动，今天就把她的萝卜糕做法传上来。但因为是家里做来吃的，调料的用量没有量过，所以大家做的时候最好尝一下味道。除了萝卜和粘米粉又量不能变，其它配料你们大家随意了。

用料

• 白萝卜 1500g
• 粘米粉 500g
• 腊肉、腊肠 适量
• 虾米 少许
• 干贝 少许
• 姜 一块
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡粉 少许
• 糖 少许

家常版萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肉、腊肠蒸熟，切成丁备用。虾米和干贝用水泡开。

步骤 2

白萝卜削皮刨成丝，直接放到锅里放姜中小火煮熟加糖和胡椒粉调味，注意：煮萝卜丝的时候不能加水加油，所以要小心不能煮糊了，出水后把萝卜丝捞出挤干水份备用，挤出的萝卜水放凉了加盐，用来调粘米粉，要注意不能调得太稀，调得像宝宝吃的米糊就差不多了。如果萝卜水不够，可以用泡虾米和干贝的水。

步骤 3

用油把虾米、干贝、腊肠、腊肉爆香，盛起备用，用剩下的油把萝卜丝炒一下，把虾米、干贝、腊肠、腊肉放下去炒匀，把调好的粘米糊倒下去拌匀。

步骤 4

把拌好的萝卜糊倒入刷好油的蒸盘里，水烧开后，隔水蒸一个小时就可以出锅了，中途要注意别把水烧干了也不知道。如果中间不熟，可以再蒸十五分钟。

家常版萝卜糕的小贴士

可以切了直接吃，也可以煎一下，这样会更香。

菜谱创建时间：2015-02-16 11:37:17