茄丁卤面

作者： 私厨小馔

荤吃面条，除了炸酱就数茄丁卤了

用料

• 茄丁
• 肉丁
• 料酒
• 生抽
• 姜末
• 葱花
• 蒜瓣
• 西红柿丁
• 油
• 八角
• 香菜

茄丁卤面的做法步骤

步骤 1

茄子留皮切丁，肉丁用料酒、生抽、姜末腌制半小时，准备好葱花、姜末、蒜瓣

步骤 2

西红柿去皮切丁

步骤 3

油热后姜末、八角、葱花炝锅、下肉丁煸炒至出油

步骤 4

倒入茄丁不断翻炒、不时加几个蒜瓣炒在一起

步骤 5

不断翻炒至用锅铲可轻易切断茄丁

步骤 6

加生抽、糖、盐、鱼露调味，倒入西红柿丁翻炒均匀，加蒜瓣出锅，浇在煮好的挂面上

步骤 7

可加一点香菜提鲜

菜谱创建时间：2015-02-16 06:39:49