肉桂苹果派（方子及压题照片来自哈奇0328）

作者： 小冬冬姐

在微博上看到这个，每次上架都被抢光，就按六寸方子自己做了一次，没有哈奇老师做的漂亮，但是味道很好。常温冷藏都好吃，做起来也不麻烦。推荐朋友们试试吧。

用料

• 派馅：新鲜苹果片 140g
• 糖 30g
• 肉桂粉 适量
• 海绵蛋糕碎 50g
• 派皮：黄油 90g
• 糖 30g
• 盐 1／4小勺
• 泡打粉 1／2小勺
• 低粉 190g
• 蛋黄 18g
• 牛奶 48g

肉桂苹果派（方子及压题照片来自哈奇0328）的做法步骤

步骤 1

苹果片加糖肉桂粉腌制半小时左右

步骤 2

软化的黄油加糖盐及过筛的低粉泡打粉搓匀

步骤 3

加入蛋黄牛奶成面团，不要过度揉避免面粉起筋

步骤 4

取一半面团做成派底，叉子扎洞，入烤箱190℃10分钟

步骤 5

取出刷苹果酱（没有可省略），铺海绵蛋糕碎压实，铺苹果片并倒入全部腌出的汁。

步骤 6

另一半面团做成派皮，排气，整个盖住派，把接口处捏紧。

步骤 7

表面刷蛋液，用叉子划出花纹，烤箱185℃中层30分钟（请根据自家烤箱火力调整）上色合适后加盖锡纸。

肉桂苹果派（方子及压题照片来自哈奇0328）的小贴士

我做的派底薄了，派皮多了，下次打算取多一半做派底试试。 派皮我忘记排气，结果烤完有的地方鼓起来，上色都不均匀。划的花纹都看不出来了，教训啊。

菜谱创建时间：2015-02-15 10:44:14