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【圆满素食】小笼包的做法

【圆满素食】小笼包

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作者: 圆满素食
圆满素食
很多童鞋都吃过小笼包吧,街边一笼笼热气腾腾的小笼包,在冬日的早晨尤其温暖人心。今天我们就来学做一款这样的小吃——小笼包,这种做法很快,几乎不费劲就做好了,非常好玩。 欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。

用料

【圆满素食】小笼包的做法步骤

步骤 1

用温水和所有粉一起用筷子搅拌,到棉絮状。一点点加水,直到底下没有生粉了,就直接让它醒着去准备馅料。 (准备馅料可以参考【圆满素食】咖喱生煎包)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料准备好了,加点油揉醒好的面粉,揉好了直接包包子。包完后一提一捏,就有了宝塔顶。

步骤 3

包好了,就刷上油,放在那不用管了。

步骤 4

醒40到50分钟,看它长了,拿在手里没重量,就烧水。

步骤 5

水开了,大汽蒸10分钟。蒸好了还会长大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样做包子很快,几乎没费劲就好了,做好的时候,还没乒乓球大呢,挺好玩,里面全是馅。 这是刚出笼的小笼包,热乎的。

【圆满素食】小笼包的小贴士

1、包子不容易收口,问题出在馅料有水。出水就挤一下或换个东西装,过滤下,这个是第一个问题;第二个问题,可能是右手大拇指动了。右手大拇指不动,左手大拇指和食指推褶子和转动。用力的是左手,右手两个指头别动别用力,它们的任务就是捏拢来。 2、馅按紧才包,按圆,肉眼光是看馅形状都像包子了。 3、揉好面就直接包,包好了才刷点油等它慢慢长大。发面要长大到两倍以上,才算醒好了。发面到位的包子,托在手心没重量。同样重量的棉花和石头,拿在手里你感觉下就知道了。 4、蒸了会收缩的,一个是没面发到位,一个是没蒸熟。中途不能打开的,闪火也不行。 5、记住,包子边不能沾水,否则包不拢。什么十八个褶子二十个褶子,只要边不沾水,都能拧出来,每次小点就行。 6、练习封口: (1)拿一块面,一半做馅一半做皮。 (2)包好了,揉揉再分成两半。 (3)再一半做馅一半做皮。 自己可以反复练习,几次就知道怎么做了。

菜谱创建时间:2015-02-15 04:32:35
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