香煎红石斑

作者： 兔子韬

先生从不肯吃清蒸鱼，觉得清淡无味。新得一条上好石斑，拿来简单煎煎出乎意料好味道。

用料

• 红石斑 600g
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 少许

香煎红石斑的做法步骤

步骤 1

冰冻红石斑一条，提前半天放到保鲜层解冻。不要拆开包装泡水，会影响鲜味

步骤 2

将解冻的石斑用厨房用纸尽量吸干水分，加大概一勺盐（3g）与少许胡椒粉抹匀，放置十五分钟

步骤 3

平底锅烧热。预热同时再次用厨房用纸吸干净鱼身上的水分。橄榄油抹在鱼身，锅里无需放油。中火，每面煎三到四分钟，至焦黄。口味略重的同学起锅前略滴一些蒸鱼豉油。

菜谱创建时间：2015-02-14 14:48:18