孔雀鱼

作者： 蜀地厨神

我的拿手菜，你一定会觉得鱼竟然是这么的好吃！真的啊。过年自己做着给家人大开眼界噢！

用料

• 草鱼 一条一两斤的
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 葱 少许
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 油 少许
• 盐 这是必须的

孔雀鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼头剁掉，再去鳞，掏去内脏，再从背脊向下剁，鱼片厚度大概在一厘米到两厘米左右，有点费力要找锋利的刀耐心剁，注意留下肚子的肉别，别剁到底。

步骤 2

先上料酒再抹盐，准备盘子，在盘底部当上姜片，蒜片。再把鱼放进盘，在鱼片间夹进姜片或者蒜片，最后抹上淀粉。腌制十五分钟左右就好。

步骤 3

准备酱汁，也就是用，生抽，白糖，少量盐调制而成。把鱼撒上葱花蒸在沸水上八至十分钟，关火虚蒸三到五分钟。就好。

步骤 4

蒸好后，将鱼带盘端出，稍微倾斜，倒掉蒸制过程中的积水，那也是腥味比较大的水。然后将调好的酱汁均匀倒在鱼身上，接着马上烧热点油，倒在鱼身上，撒点葱花做装饰就完成了。

菜谱创建时间：2015-02-13 22:32:27