煎饼

作者： landificent的小厨房

其实下厨房有很多这个的菜谱，而之所以我又重写一边是因为，很多菜谱都没有写配比。我想这一定难坏了初次做饭或者不经常做饭的人。所以我决定重新写个有数字的菜谱。 如果你很想做一次早餐或者做个加餐，而你又不经常下厨，那我想这个菜谱应该能够帮到你吧。

用料

• 面粉 1/2 cup
• 水 1 cup
• 淀粉 1 tbsp
• 火腿碎 随你喽
• 小葱 1 颗（其实随你喽）
• 鸡蛋 3 个

煎饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，一个鸡蛋，水，淀粉倒在一个碗中，搅拌成糊。搅拌好后，倒入火腿碎和葱末。加入少许盐，搅拌均匀。

步骤 2

锅中少许油，大火加热

步骤 3

等锅热以后，改成中火。倒入刚才的面糊糊。这时候要注意，不要加入太多面糊，加入以后要马上摇匀面糊，让它能够均匀在锅底形成薄薄的一层。一定不要太厚，不然煎饼很容易变得软软的，有点粘口。

步骤 4

轻摇锅子，这时候煎饼应该可以在锅中晃动。这一步可以多煎一会儿，让水分多跑出去一些。这样吃的时候就不觉得粘糊糊了。当你觉得上面已经稍微有一点硬了，打入一个鸡蛋。

步骤 5

摇晃锅子，让鸡蛋在移动的时候，蛋白质一点点变质。用筷子弄破蛋黄，同样也是让它晃动。这样就能像煎饼摊卖的煎饼一样，有的地方白，有的地方黄了。

步骤 6

等鸡蛋有些熟了，准备将煎饼翻面。翻面以后，涂抹你喜欢的酱。我选择的是甜面酱，还有榨菜。如果你家有油条，加根油条在里面，就更赞了！

步骤 7

卷好煎饼，准备出锅！

煎饼的小贴士

1，煎饼尽量薄一些，但是如果你做厚了也没事，只要多煎一会儿，让它熟透就好了！

菜谱创建时间：2015-02-13 08:21:07