黑洋酥汤圆（水磨糯米粉和黑洋酥做法）

作者： 霏枫阁

用料

• 糯米
• 水
• 黑芝麻
• 白糖
• 猪油

黑洋酥汤圆（水磨糯米粉和黑洋酥做法）的做法步骤

步骤 1

制作水磨糯米粉： 糯米浸泡一晚上，然后连同水在Vitamix中打成米浆，将米浆倒入大碗中静置6-8小时．

步骤 2

待粉都沉淀后，撇去上层清水，将下层的糊状湿糯米粉倒入纱布袋中滴水，也可以直接绞干

步骤 3

取出糯米粉块，加入适量刚才滴下的水稍微和一下调整面团湿度

步骤 4

将面团盖上湿布静置十分钟，即成

步骤 5

制作黑洋酥馅： 黑芝麻用小火略炒一下(注意不要炒焦），然后和白糖一起在Vitamax中磨碎（黑芝麻：白糖 = 1.5 ：1）。

步骤 6

猪油放入锅中溶化，慢慢浇入芝麻糖混合物中，边浇边搅拌。

步骤 7

将馅在冷藏室里冷藏一小时左右，然后取出揉匀馅团，搓成圆馅．

步骤 8

搓好的圆馅放入冷冻室冻至发硬即可（冷冻的馅料比较好包）

黑洋酥汤圆（水磨糯米粉和黑洋酥做法）的小贴士

可按喜好在馅中加入磨碎的松籽、干桂花等

菜谱创建时间：2015-02-13 05:01:56