蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）

作者： Tracy的奇思妙想

内宽5公分的马芬模，能做9个马芬，超级酥脆！非常好吃！

用料

• 60%可可的巧克力 134g
• 糖 60克（原方子80g）
• 黄油 80g
• 鸡蛋 40g
• 酸奶油 原方子是83.75克的酸奶和83.75克的全脂奶调的，我是拿170克淡奶油加两勺浓缩柠檬汁调的）
• 盐 四分之一小勺
• 苏打粉 2g
• 泡打粉 3.5g
• 低筋面粉 200g
• 烘培巧克力豆 50g（原方子100g，分别是50克放在面糊里，50克装饰）
• 杏仁片 适量

蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化至顺滑

步骤 2

加入糖和黄油搅至溶化

步骤 3

鸡蛋打散分三次加入巧克力糊拌匀再分三次加入酸奶油

步骤 4

全部粉类过筛加入巧克力糊里稍拌加入50g巧克力豆拌至无干粉即可！切忌过度翻拌，入模，表面装饰50g巧克力豆或者核桃仁或者杏仁片即可放入预热200度的烤箱内烤25分钟

蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）的小贴士

酸奶油的制作，取170g淡奶油加入两勺浓缩柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟即可取出使用，加了淡奶油的麻烦更好吃，跟松脆。 面糊和模具齐平效果最好！

菜谱创建时间：2015-02-13 00:38:44