无需炒糖色的红烧肉

作者： 喜爱锅包肉

用料

• 猪肉 500g
• 料酒 半锅铲
• 醋 半锅铲
• 老抽 一锅铲
• 糖 两锅铲
• 葱姜 几片

无需炒糖色的红烧肉的做法步骤

步骤 1

切块：带皮五花肉洗净，切成麻将块大小

步骤 2

焯水：冷水下锅，放入葱姜，待焯完水后盛起。

步骤 3

烹制：锅内重新烧一锅开水，大火，将肉放入，放入葱姜，半锅铲料酒，半锅铲醋。放醋是为了让肉更容易烂。

步骤 4

待水烧开后，转小火，烧半个小时；转中火，放入一锅铲老抽，待水烧至刚没过肉时，放入两锅铲糖；大火，收汁。

无需炒糖色的红烧肉的小贴士

烧一壶开水备用，若是烹制过程中，发现肉还没烂，随时加开水。若用筷子能戳得穿，就说明肉烂了。

菜谱创建时间：2015-02-12 21:28:54