酥皮菠萝面包

作者： 微安厨房

用料

• #面包 250g
• 黄油 20g
• 砂糖 50g
• 蛋液 15g
• 奶粉 8g
• 盐 2.5g
• 干酵母 5g
• 水 126g
• 高粉 250g
• #酥皮
• 低粉 50g
• 黄油 50g
• 糖粉 50g
• 奶粉 10g

酥皮菠萝面包的做法步骤

步骤 1

除了盐，油以外，全部放入和面机和面

步骤 2

面团有光泽以后加入盐和油继续和面

步骤 3

面团有筋后松弛醒发至2.5倍大，搓圆、排气、收口。

步骤 4

继续醒发30分钟左右

步骤 5

混合酥皮材料，切片，刻花纹，覆盖在面包上

步骤 6

表面刷蛋液烘烤

酥皮菠萝面包的小贴士

1、醒发温度在30度左右，补水。 2、上火210度 下火190度 15-17分钟

菜谱创建时间：2015-02-12 10:57:17