全麦火腿面包（含麸皮）

作者： 小幽27

亲戚送了些麸皮，就做了全麦面包，味道不错，多吃粗粮对身体也有好处。 这是8个量，个头不小，我早晨吃一个就饱了，一上午都不会感觉饿，爱吃面包的弟弟一天就吃了5个，我的劳动成果就这么被解决了。 这款面包用的直接法也很湿软，做起来也比较节省时间，值得一试。

用料

• 高筋面粉 420g
• 全麦粉 100g
• 麸皮 80g
• 牛奶 280g
• 黄油（或无味植物油） 40g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 80g
• 盐 5g
• 耐高糖酵母 15g
• 烤箱下层180度 30分钟左右

全麦火腿面包（含麸皮）的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料混合，先放液体，再放糖、盐，后放粉类，最后中间挖洞放酵母，揉到扩展阶段，再加黄油揉到完全阶段。（面包机共用2个揉面程序，第二个程序加黄油)

步骤 2

放置温暖处盖保鲜膜发酵到2倍大，按一下不反弹，面包机发酵大约半个小时。

步骤 3

面板上撒一层薄薄的面粉防粘，手揉面团排气。

步骤 4

把面团平均分成8份，大约145g一个，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

步骤 5

面团揉成椭圆形，中间按扁放入烤肠，排入烤盘中。烤箱里放杯热水，放入烤箱发酵档发酵至两倍大，大约半个小时。（本人用的台湾烤肠，超市冷冻柜里有卖，每包10个）

步骤 6

淋上番茄酱或者沙拉酱，放入180°预热10分钟的烤箱下层，烤30分钟左右，表面金黄色即可。

全麦火腿面包（含麸皮）的小贴士

1、由于不同品牌面粉吸水程度不一样，根据实际情况添加牛奶量，面团稍微稀点，烤出来的面包更柔软 2、根据自家烤箱情况，调整烤制温度和时间。 进烘焙交流群➕vx：srhqueen

菜谱创建时间：2015-02-12 10:12:46