原粒杏仁小酥饼

作者： YING-SNE

食谱摘自《港式甜品》，30个/份。 因为是香港师奶的食谱，所以不减糖也可以。(๑⃙⃘·́ω·̀๑⃙⃘) ps.涂面用的蛋黄，书中用的是蛋白。改成蛋黄上色也美美哒。(・ω<)

用料

• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 1/4 tsp
• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 30g
• 盐 1/5 tsp
• 全蛋 30g
• 杏仁粉 35g
• 蛋黄（涂面用） 10g
• 原粒杏仁 30-36粒

原粒杏仁小酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温回软后加入细砂糖和盐，用打蛋器以中速拌匀，后转高速打至松发呈乳白色。

步骤 2

全蛋液分3次加入，确保糊浆拌匀后再加入蛋液

步骤 3

加入杏仁粉，并用胶刮刀拌匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和泡打粉，以不规则的方式拌匀成面团。

步骤 5

将面团用保鲜膜包好，搓成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

烤箱预热180度。

步骤 7

用手指将面团中间压平。

步骤 8

取出面团，将它分成约10克一份，并搓圆。

步骤 9

在曲奇面扫上蛋黄。

步骤 10

在面团上放上原粒杏仁。

步骤 11

以180度烤20分钟，至表面呈金黄色。 取出放凉即成。

菜谱创建时间：2015-02-11 19:42:39