宁式豆芽

作者： E路拾缘

宁式风味小菜~ 冷吃热吃均可~味道偏咸甜~豆芽菜爽口且非常入味~配合炸豆腐切丝~口感融合至极~家常必备小菜之一

用料

• 绿豆芽/黄豆芽
• 炸豆腐/炸腐竹/炸豆皮
• 鲜味生抽
• 冰糖
• 麻油

宁式豆芽的做法步骤

步骤 1

豆芽洗干净备用~ 喜爱吃黄豆芽也可选用~口感会更好~ 炸豆腐或炸腐竹或炸豆皮，都可以，选其一切丝备用~

步骤 2

炒锅中加入油和酱油和一些水+冰糖煮开，油不必烧热，只要将这几种调味料煮开就好，待冰糖融化时，加入豆芽和炸豆腐丝炒均匀，实际上使用的是水油炒，待炒熟炒软豆芽后加麻油炒均匀后取出，放冷即可~非常简单好吃的一道菜~豆芽依然爽脆，配合炸豆腐丝一起吃很像吃肉丝豆芽的口感，炸豆腐丝很容易吸收汤汁中的味道~炒过之后保留了很好的口感~

宁式豆芽的小贴士

入选用黄豆芽事先可先汆烫一下再炒，因黄豆芽不容易熟~ 我建议还是使用黄豆芽口感会更好，因我无法买到，故用绿豆芽+炸豆腐切丝代替，没想到也不难吃，绿豆芽比黄豆芽更脆甜~

菜谱创建时间：2015-02-11 16:58:23