烂糊白菜汤

作者： 夢先森7

自制的烂糊白菜汤，在饭店尝过觉得特别好吃，但找各种菜谱都找不到具体做法，材料不齐全，只能来款自制的了～（我做的这锅是5～6人份的，大家可以在此基础上适量增减）

用料

• 白菜 多半支
• 猪肉 20g
• 平菇 300g
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 180g

烂糊白菜汤的做法步骤

步骤 1

白菜切成条状，加盐腌制。这样出来的白菜脆而不烂

步骤 2

蘑菇切片同样加盐去腥气

步骤 3

少量的猪肉（瘦）剁成肉末，加盐、花椒粉、大料粉、生姜粉、酱油、料酒腌制入味。

步骤 4

粉丝加水泡开。粉丝量自定，我这里是5人份的

步骤 5

热锅热油下白菜（尽量滤掉白菜杀下的水分）翻炒至白菜塌软，可以适量加点水～

步骤 6

热锅热油，将腌好的肉末下锅，肉变色后可加点醋，这样肉会更嫩些。肉好后直接倒入腌好的蘑菇，翻炒～

步骤 7

可以炒几个鸡蛋，尽量把鸡蛋炒薄些～炒好后乘出待用。（图片忘拍了…）

步骤 8

热锅中倒入炒好的蘑菇、白菜等，翻炒下后加入足量水，大火烧开

步骤 9

水快烧开时加入泡好的粉丝，并且加入炒好的鸡蛋

步骤 10

好了，让汤稍微收一收，这时可以顺便调整一下味道，就可以开动啦～（摆盘就不展示了）味道真的很赞哦～

烂糊白菜汤的小贴士

可以加些玉米、虾仁之类的～我在饭店吃到的就有这些材料。

菜谱创建时间：2015-02-10 21:05:34