清蒸龙利鱼

作者： 小tingting

三文鱼那么有名，龙利鱼知者寥寥，两个鱼做熟后的口感我觉得龙利鱼要好太多，又嫩又鲜，三文鱼又老又柴（仅个人观点）。 龙利鱼是一种海鱼，一般大超市都会有冷冻的卖，也不贵。没有刺，又不腥。做起来很简单，几乎是不会失手的菜。 这个菜谱没有油哦，龙利鱼身上也没有肥油，卡路里很低啊，怕长胖的姑娘们放心的做，放心的吃吧～

用料

• 龙利鱼 半条
• 生姜丝 若干
• 料酒 两汤勺
• 泡椒 三颗
• 醋 半汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 生抽 1.5汤勺
• 老抽 半茶勺
• 糖 半汤勺
• 白胡椒 若干
• 柠檬汁

清蒸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

鱼解冻冲洗干净；用料酒，姜丝，泡椒，柠檬汁（这个可以不放） 先腌（切记不要放盐）；然后把盘中腌出的水倒掉。

步骤 2

锅中水烧热入锅蒸（一定要水烧开了再放鱼入锅蒸，不然鱼不嫩了），蒸六七分钟，关火闷两分钟；出锅蒸出的水不要倒掉，这个鱼一点不腥，直接喝很鲜；然后浇汁。 酱汁：将材料中的醋，蚝油，生抽，老抽，糖，白胡椒，倒入同一碗中，放到蒸鱼的热水里搅至糖融化。

清蒸龙利鱼的小贴士

泡椒不是辣的代名词，三颗小泡椒对我这种几乎不吃辣的人都在接受范围内，但它除了辣之外，酸酸甜甜的味道实在是点睛之笔啊～

菜谱创建时间：2015-02-10 19:20:08