草莓洗干净沥干去蒂
放料理机里搅碎
倒锅里加热至40度,离火加入苹果胶和10g砂糖的混合物,搅拌均匀。重新加热至沸腾时倒入剩下的50g砂糖和水饴,拌匀
继续加热,让果泥达到粘稠。粘稠度把握不好的话就加热至105度。离火加入清水融化的柠檬酸,拌匀。
倒入模具,晾凉
切块之后,喜欢吃甜点的撒砂糖,不太甜的撒糖粉
就这样
装瓶之后美美的,买来的无法比拟