蜂蜜凹蛋糕

作者： 李大七

非原创，是在微博看来的方子，记下方便自己看。6寸方。15ml一勺。

用料

• 材料1
• 蛋黄 4个
• 糖 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 牛奶 2勺
• 玉米油 1勺
• 2
• 蛋白 3个
• 糖 1勺半
• 低筋粉 45-50克

蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清用打蛋器打到绵泡状再分次加糖打成中性发泡，提起打蛋器蛋白尖弯弯，放冰箱待用

步骤 2

把材料1一起用打蛋器打到发白乳化状，倒出一部分做流浆待用（约50-70ml），剩的留在盆里

步骤 3

把低粉筛进步 骤2留在盆里的蛋黄浆，拌匀

步骤 4

把步骤1打好的蛋白取出，分次加进与低粉拌匀的蛋黄浆里，上下拌匀

步骤 5

把拌好的面糊倒进铺好油纸的蛋糕模具里

步骤 6

往中间匀速倒入之前待用的蛋黄浆

步骤 7

烤箱上下火180度预热10分钟

步骤 8

烤箱中层，上下火175度，18-20分钟。烤好拿出烤箱后会慢慢回缩成凹蛋糕。

蜂蜜凹蛋糕的小贴士

平时做的时候用40克的糖。操作也没有很严谨，懒得去想剩下的蛋白拿去做什么，所以每次都是用四个蛋白。

菜谱创建时间：2015-02-09 18:25:50