定胜糕

作者： 生活丫丫

糕色呈玫瑰红，形态悦目，松仁香润，是庆贺乔迁、寿辰的礼品！

用料

• 粗糯米粉 300g
• 粗梗米粉 200g
• 绵白糖 250g
• 干豆沙 1750g（可调整）
• 糖板油丁 150g
• 玫瑰酱 50g
• 松子仁 15g（可调整或替换）
• 红曲米粉 25g

定胜糕的做法步骤

步骤 1

将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶内拌匀；

步骤 2

中间扒窝，加入绵白糖、红曲米粉搅拌均匀，静置八小时，过筛后拌入玫瑰酱。

步骤 3

在糕模（有线板、梅花、桃子等形状）上宽下窄的凹模底开一小孔以透蒸汽的内垫入一块小竹板，特向糕模里撒一层糕粉；

步骤 4

放入豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁；

步骤 5

在蒸锅里放入半锅清水，烧沸后将焖桶放上，再把糕模放在焖桶上，蒸至热气透足成熟后从糕模里将糕体倒出即可。

定胜糕的小贴士

注意是木桶哦！！！⚠

菜谱创建时间：2015-02-09 15:44:23