超润巧克力杯子蛋糕

作者： Luscious D

超润，超好吃。配方出自英国Crumbs&Doilies 甜点店创始人 Cupcake Jemma。这个配方大概可以做14个中型杯子蛋糕。

用料

• 面粉 175g
• 可可粉 30g
• 细砂糖 185g
• 小苏打 1／2tsp
• 盐 一小撮
• 巧克力豆 75g
• 鸡蛋（小） 2个
• 冷却的咖啡* 120ml
• 酪奶／白脱奶* 120ml
• 植物油 105ml

超润巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有干的材料（除了巧克力豆以外）过筛，加入巧克力豆，拌匀放一边待用。

步骤 2

另取一个容器，将所有湿的材料放一起搅拌均匀。

步骤 3

将干的材料倒入湿的材料中

步骤 4

将干湿材料拌匀，倒入大的量杯

步骤 5

拿出杯子蛋糕烤盘，放好纸杯。小心将蛋糕液倒入纸杯中至3／4处。

步骤 6

烤箱预热到160度烤22-24分钟，或者轻按顶部会弹回，或者牙签戳进去后拿出来没有蛋糕液粘在上面

步骤 7

如有需要，可以在杯子蛋糕完全冷却之后，打发奶油或者做奶油淇淋挤在杯子蛋糕上。完成！

超润巧克力杯子蛋糕的小贴士

* 咖啡可以用现磨咖啡，或者一大匙速溶咖啡加热水搅拌融化后放凉。如果考虑小朋友不想加咖啡，可以用食用巧克力粉或者milo之类的代替，但是细砂糖就要减量以免太甜。 *酪奶 英文名buttermilk。 如果买不到或者手头没有，可以用120ml牛奶加一大匙柠檬汁，静止15分钟后用。你会发现牛奶变稠了，甚至有轻微结块。 在倒入纸杯时切记不要倒太满，3／4就足够了。尤其是如果要裱奶油之类的话，如果杯子蛋糕顶部不好看就丑了。

菜谱创建时间：2015-02-08 12:20:44