蓝莓巧克力夹心糯米糍

作者： 濮阳岍媚

在网上查了一下有两种做法，一种和好面上微波炉热熟后直接包，包好后直接滚上椰蓉就可以食用，这种不太适合爆浆夹心种类，直接包芒果或者草莓这些水果；还有一种是和好面，包好巧克力之类需要加热的夹心，上锅蒸熟再滚椰蓉。

用料

• 糯米粉
• 蓝莓酱
• 巧克力（纯黑巧克力60%以上的）
• 黄油
• 糖（我这里用的是炼乳）
• 牛奶或者椰浆（水也可以）

蓝莓巧克力夹心糯米糍的做法步骤

步骤 1

先做夹心： 一般巧克力和黄油的比例是5:2，（大多数建议用奶油代替黄油更香）加入适量的糖，根据自己的口味放。（我这里放的是炼乳,这样奶香比较重）

步骤 2

放入微波炉用小火加热，每家微波炉的功率都不一样，建议没20S看一次，不能加热过了。这样加工过的巧克力就不会凝固了。

步骤 3

在糯米粉里加入蓝莓酱，黄油（可不放），根据自己口味的糖量，至于不知道糖到底多了还是少了，还是尝一下吧，我也是直接放嘴里尝了，稍后漱口就是了。

步骤 4

每次少量的加水或者牛奶，少量多次，慢慢和面。揉成稍软光滑的面团就可以直接包夹心了。 如果是包水果，这一步之后就直接盖上保鲜膜放微波炉加热大火加热3分钟左右，如果没有变成透明状就继续加热。

步骤 5

在碗底撒上一层椰蓉，揉成团子盖上保鲜膜在锅里蒸10-15分钟滚上椰蓉趁热吃。

蓝莓巧克力夹心糯米糍的小贴士

包的时候，糯米团可能比较黏，不好操作，建议带一次性手套，在手套上倒上油再包就很顺手了。

菜谱创建时间：2015-02-08 11:36:36