低糖翻糖杯子蛋糕胚

作者： 悉尼翻糖

做翻糖的杯子蛋糕不能太松软，要扎实！可做出12-14个杯子蛋糕。

用料

• 普通面粉 200g
• 黄油 80g
• 鸡蛋 200g（4个左右）
• 细砂糖 150g
• 香草精 1tsp
• 牛奶 60ml

低糖翻糖杯子蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开，先打蛋清。

步骤 2

蛋清分三次加糖打发。打好以后可以加香草精。

步骤 3

黄油微波10秒融化，放凉备用。

步骤 4

分两次把蛋黄加入到打发好的蛋清里搅拌。

步骤 5

蛋黄混合好了，可以把融化的黄油和牛奶慢慢加入蛋清和蛋黄的混合糊里搅拌。

步骤 6

面粉要过筛后加入鸡蛋糊里搅拌。不过筛烤出来之后会有颗粒哦。

步骤 7

搅拌直到面糊光滑，没有颗粒！也不要打发过渡。

步骤 8

把面糊装到裱花袋里。可以把裱花袋放到杯子里，好操作！

步骤 9

要提前准备好烤盘，开始挤了。

步骤 10

照片里挤了1/2，太少了。至少要2/3，不会发很多，因为需要比较硬的蛋糕。

步骤 11

烤箱170度15-20分钟。放中间烤！

步骤 12

这个是放了1/2杯的面糊的实验版，一定要放2/3满。这款蛋糕很实，不会发的太高，因为要用来做翻糖蛋糕的底胚，不能太软。

低糖翻糖杯子蛋糕胚的小贴士

1，面粉是普通的，如果低筋面粉的话应该会更蓬松。这款就是不能太蓬松，要扎实的。 2，加蛋黄的时候要观察，不要一次放太多。 3，香草精最好有可以去掉面粉和鸡蛋的腥味。 4，喜欢甜的可以加糖，因为上面要放很甜的翻糖所以这是非常少糖的！ 5，可以做出12-14个杯子蛋糕。

菜谱创建时间：2015-02-08 04:28:30