红薯芝士磅蛋糕

作者： Eva家有一只三粉小嘟

“在混有红薯泥的面糊中插入奶油芝士， 仿佛马赛克一般，与其刚刚烤制后使用， 倒不如搁置一天之后口味更加醇厚。” ——石桥薰《四季美味芝士蛋糕》 烤红薯本身就是一款朴素但诱人的美食，而红薯作为一部分食材制成的磅蛋糕，成品散发着黄油与鸡蛋的香味，佐奶酪而食，更是无上享受。 分量：18cm*8cm*8cm磅蛋糕模具一份 烘焙温度：烤箱中层180°C（355°F） 烘焙时间：约60分钟（具体时间以实际情况为准）

用料

• #红薯泥
• 红薯 180g
• 柠檬汁 1小勺
• #面糊
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 2小勺
• 无盐黄油 150g
• 细砂糖 140g（我用了100g）*
• 鸡蛋（大） 3个
• 香草精 少许
• 奶油奶酪 150g

红薯芝士磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备： 1. 将黄油和鸡蛋放在室内中回温至黄油软化，鸡蛋至室温。 2. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛。 3. 预热烤箱190°C~200°C。

步骤 2

制作红薯泥。将去皮切成1cm后的红薯放入锅中，加水没过红薯，加入柠檬汁，中火将红薯煮软后取出，捣成绵软的红薯泥，放凉。 （可以用其他手法将红薯弄成红薯泥，如果是用微波炉的话需要盖保鲜膜并且加少量水，以免蛋糕做出来太干。最后得到的红薯泥应该是用勺子舀起后，可以缓慢地从勺子上落下来的那种，不成团。）

步骤 3

用电动打蛋器打发黄油，加入细砂糖和香草精高速打发至微微发白后，加入放凉了的红薯泥，搅拌均匀。

步骤 4

加入1/3鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀，再加入1/3粉类，搅拌均匀。此步骤再重复两次至所有鸡蛋和粉类用完。

步骤 5

倒入一半4，将切成小块的奶油奶酪的一半按压至面糊上。再倒入剩下的面糊，把剩下的奶油奶酪块按压在表面，抹平面糊表面。

步骤 6

放入烤箱中层180°C 60分钟。（若烘焙过程中表面上色过深请加盖锡纸。时间到了以后用牙签插入蛋糕内，若取出牙签时牙签表面无沾染面糊即烘焙完成。） 将蛋糕用保险膜包好，放在冰箱冷藏室内一天后食用。

红薯芝士磅蛋糕的小贴士

1. 由于我的红薯很甜，所以放的糖不多，具体糖量请自己控制哦~ 2. 我全程用电动打蛋器，省时又省力~ 3. 最后的奶酪块我放少了，建议一定要多放！！炒鸡好吃！！ 4. 比起说第二天食用，建议放到第三天第四天会更好吃（我只坚持到了第三天就吃完了...）。 5. 可以试看看用紫薯做！感觉颜色会很赞！

菜谱创建时间：2015-02-08 03:05:57