黑椒蒜香锡纸排骨（ver.2）

作者： 鬼娘只想吃吃喝喝涂涂画画

上一次的不够焦香这次用好的肋骨，改良了一下，感觉烤出经验来了

用料

• 排骨
• 洋葱
• 蒜
• 梨子
• 小米辣，黑胡椒粒
• 盐，酱油，料酒

黑椒蒜香锡纸排骨（ver.2）的做法步骤

步骤 1

1.梨子这次切的很碎，不像上次只是普通的小丁，但是也没用榨汁机打碎，那样梨子都变水了不好。 2.小米辣切小圈 3.洋葱切丁（更能增加香味） 4.蒜切丁，这次把蒜切的更细，量也更多

步骤 2

加入洗净的排骨，盐，黑胡椒碎（不是粉）拌匀，放置5小时以上，或者盖上保鲜膜隔夜（如果隔夜就不要先放洋葱丁）

步骤 3

1.每根排骨单独锡纸包住，不怕浪费锡纸，这样烤出来的更焦香 2.先下层烤15分钟 3.再上层烤10分钟 4.根据排骨的肥瘦程度，破开锡纸，用筷子戳能否戳进去，再把腌制时的蒜碎丁，辣椒丁盖在排骨上敞开上层烤十分钟

步骤 4

配上白米饭就可以愉快的开吃了

黑椒蒜香锡纸排骨（ver.2）的小贴士

1.烤排骨的时间根据肥瘦来，一般肥一点的排骨在第一次下层烤时最好烤久点 2.不要最开始锡纸包排骨时就添加腌料（蒜丁什么的）会造成哪怕一根根烤也水份过足 3.不要舍不得包锡纸，不然油脂会漏烤盘上因长时间烤制，糊的烤盘漆黑的难以清洗 4.最后破开锡纸看排骨烤的怎样再最后烤焦是很必要的，时间根据排骨的情况而定，最好烤的表面有滋滋声

菜谱创建时间：2015-02-05 21:40:21