黑森林面包

作者： 北美向日葵

Schwarzwaelder Kirschtorte黑森林是德国最有名的甜点。口感新颖，不是很腻很甜。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 185克
• 糖 40克
• 可可粉 15克
• 黄油 35克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 巧克力 30克
• 巧克力豆 30克

黑森林面包的做法步骤

步骤 1

盆中放入除了黄油、巧克力豆及巧克力以外的原料，注意盐和酵母分开。手工揉面或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。

步骤 2

再加入巧克力豆，揉匀即可进行一次发酵。

步骤 3

发酵完成后排气，等分成5、6个滚圆。放到温暖润处进行二次发酵到两倍大。以38度左右较合适，并保证湿度。

步骤 4

烤箱预热180度，烤制20分钟即可。

步骤 5

烤好的面包需要室温冷却后再进行装饰。

步骤 6

巧克力隔水融化在一个盘子里，放凉后用勺子刮成巧克力屑。

步骤 7

面包表面抹上软化的黄油，撒上巧克力屑即可完成。

菜谱创建时间：2015-02-05 17:43:19