珍珠面

作者： 抹茶抹茶爱抹茶

鲜嫩洁白，面香汤醇。 摘自《中国味道--好吃的面》

用料

• 白面 150克
• 鸡蛋清 两个
• 香葱 少许
• 鸡汤 三杯
• 油 一勺
• 盐 适量
• 绍酒 适量
• 胡椒粉 适量

珍珠面的做法步骤

步骤 1

白面加蛋清和适量的清水调成面糊备用。

步骤 2

热锅上火，加三分之二清水煮沸，借用不锈钢漏勺的圆眼将面糊过滤，淋在沸水中，煮五分钟左右至熟，捞出装碗。

步骤 3

炒锅上火烧热，下油，葱花炝锅，加入绍酒，再下入鸡汤和调味料，见汤煮沸，倒入面碗中即可。

菜谱创建时间：2015-02-05 14:44:22