平底锅牛轧糖

作者： 葏葏

就是喜欢软一点的牛轧糖

用料

• 黄油 45g
• 棉花糖 180g
• 全脂奶粉 125g
• 花生米 125g
• 其他工具 平底锅一定要不粘锅，油纸两张
• 擀面杖或者其他可以用来压扁东西的工具都可以

平底锅牛轧糖的做法步骤

步骤 1

把棉花糖，奶粉，黄油，花生米都称好，因为接下来是很考验速度的

步骤 2

花生米烤熟去皮。空气炸锅170度4分钟或者微波炉3分钟，或者炒锅不放油直接放花生下去，小火慢慢炒，炒到看到花生皮裂开就好了。去皮的活就各显神通啦～～～～

步骤 3

融化棉花糖。电磁炉最小火，黄油入锅融化，黄油全部融化了再加入棉花糖，搅拌至全部融化

步骤 4

棉花糖融好了就快速加入奶粉和花生，不要一股脑就直接倒进入变成小山堆，可以适当铺撒开，待会才会容易搅拌均匀，不然待会你会哭的！奶粉和花生入锅后快速搅拌两三下就关火，用余温再快速搅拌两三下后立刻离炉，加热太久颜色变深而且变凉后牛轧糖会硬得咬不动。

步骤 5

桌子上平铺好油纸将整团牛轧糖放上去再盖上一张油纸，然后用擀面杖压扁，厚度随你所好。压好后就把上面的油纸揭开，如果有点粘可以用冰冷的湿布敷一下就比较容易接下来了。

步骤 6

整块牛轧糖放凉到差不多室温就可以切啦，大小形状随你喜欢

步骤 7

最后就是吃啦，吃不完要密封保存。可以买好糖纸一个一个包装起来，也可以装盒保存。但是牛轧糖会粘，所以最好要让它们保持距离哦。我是放在带盖子的保鲜碗里，铺平然后用油纸分层。

菜谱创建时间：2015-02-05 09:34:26