银鱼豆腐汤

作者： 妮妮田田

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，并且银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，做汤是味道特别鲜美，配着豆腐既有海鲜的鲜味又有豆腐的香味，甚是好喝！

用料

• 银鱼 150克
• 嫩豆腐 100克
• 胡萝卜丁 适量
• 木耳 适量
• 香菜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量（可省略）
• 料酒 适量

银鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

步骤 2

把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

步骤 3

把嫩豆腐切成丁，越小越好

步骤 4

准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

步骤 5

加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

步骤 6

为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！

银鱼豆腐汤的小贴士

银鱼和豆腐可根据自己需要调整，喜欢吃银鱼的可多放些银鱼，喜欢吃豆腐就多放豆腐，但不要放太多，这样会把银鱼的鲜味压住的。 另外也可加新鲜豌豆，味道也不错哦！

菜谱创建时间：2015-02-04 23:30:32