红豆酥

作者： sunshine萌宝

层层的酥皮加上香软的红豆沙 配上一杯奶茶 这个下午好悠闲

用料

• 油皮
• 低筋面粉 100g
• 水 50g
• 绵白糖 10g
• 黄油 20g
• 油酥
• 低筋面粉 60g
• 黄油 30g
• 馅料
• 红豆沙
• 美观
• 蛋黄液 1个
• 黑芝麻 少许

红豆酥的做法步骤

步骤 1

把油皮部分材料混合均匀，揉成光滑的面团，多揉多揉，表面不能有裂纹。（黄油先化软的）

步骤 2

油酥部分也混合好，搅拌均匀即可（冬天的原因我是把黄油先热化了的）

步骤 3

两块面团盖上保鲜膜，放30分钟

步骤 4

松弛好的面团，都均匀分成六份

步骤 5

把油皮擀开，包上一份油酥，封口揉合，不要让油酥漏出，放置5分钟

步骤 6

把小面团压扁，擀成条状，动作轻柔，不要把油酥挤压出来，再卷成条状

步骤 7

保鲜膜包起来放置15分钟后，再次压扁，擀成长条，再卷起来，放置15分钟，依旧用保鲜膜盖好，防止水份蒸发

步骤 8

再次擀开，包上红豆沙，收紧，收口朝下

步骤 9

烤箱预热10分钟，200摄氏度。放上烤盘，刷上蛋黄液，均匀一点，不然不够好看，撒上黑芝麻。200摄氏度，20分钟

菜谱创建时间：2015-02-04 19:41:23